Características técnicas
- Parte da carcaçaParte do quadril
Inscrição
Coloque os joelhos de suíno numa panela e cubra com água. Junte a pimenta, as cebolas, os cravos, o louro e o sal. Leve ao fogo brando e cozinhe por uma hora e meia . Em outra panela, aqueça o chucrute por cerca de 15min. Numa terceira panela, ferva a água e coloque as salsichas, em fogo alto, por 5min. Em uma frigideira refogue as ervilhas com a manteiga e a cebola em rodelas. Frite o bacon e coloque sobre o purê de ervilhas. Arrume tudo numa travessa.
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Joelho de suíno
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